6915-15-7DL-苹果酸,AR,99.5%

CAS号： 6915-15-7

分子式： C4H6O5 分子量： 134.09

• 苹果酸

  英文名：malic acid

  CAS：	6915-15-7	精确质量：	134.02200
  分子式：	C4H6O5	LogP：	-1.09340
  分子量：	134.08700	PSA：	94.83000

6915-15-7DL-苹果酸,AR,99.5%化合物描述

苹果酸即2-羟基丁二酸，是一个二羧酸，化学式为C4H6O5。分子中含有一个不对称碳原子，因此有两种旋光异构体和一种外消旋体。它是三羧酸循环的中间物之一，由反丁烯二酸水合生成，继续氧化得到草酰乙酸。存在于苹果、葡萄、山楂等果实中，苹果酸首先从苹果汁中分离出来，是苹果汁酸味的来源，并因此得名。它也用作食品添加剂。

6915-15-7DL-苹果酸,AR,99.5%基本信息

• 中文名称：

  苹果酸

• 中文别名：

  DL-羟基丁二酸;
  DL-苹果酸;
  

• 英文名称：

  malic acid

• 英文别名：

  alpha-Hydroxysuccinic acid;
  DL-Malic acid;
  hydroxy-butanedioic acid;
  alpha-hydroxysuccinicacid;
  Butanedioic acid, hydroxy-;
  DL(+/-)-MALIC ACID;
  

• CAS号：

  6915-15-7

• 分子式：

  C4H6O5

• 分子量：

  134.08700

• 精确质量：

  134.02200

• PSA：

  94.83000

• LogP：

  -1.09340

物化性质

• 外观与性状：

  白色至几乎白色晶体或晶体粉末

• 密度：

  1.641 g/cm3

• 熔点：

  131-133oC(lit.)

• 沸点：

  306.4oC at 760 mmHg

• 闪点：

  153.4oC

• 稳定性：

  Stable.

• 储存条件：

  Store in a cool, dry well-ventilated place. Keep container sealed to avoid contamination and spillage.

安全信息

• 危险品标志：

  Xi

• 海关编码：

  2918990090

• 安全说明：

  S26-S37/39

• 危险类别码：

  R36/37/38

生产方法及用途

• 生产方法

  1.DL-苹果酸的化学合成法 将200kg顺丁烯二酸酐溶于400kg水,于不锈钢高压釜中,185℃±3℃和1.0MPa下搅拌反应6~8h,在反应过程中,当温度>120℃时,顺丁烯二酸与水作用生成苹果酸;而当温度>130℃时,顺丁烯二酸本身也异构化为反丁烯二酸。而在反应条件下,苹果酸又与反丁烯二酸存在着一种平衡,因此当反应结束后,顺丁烯二酸与苹果酸的比例为1:17。若在反应初期,按比例加入反丁烯二酸,则收率可由63%上升到90%以上。反应物冷却至100℃以下后,压入蒸馏釜于60℃下减压浓缩,再经冷却、结晶、离心分离、干燥而得成品。 
  2.将苯催化氧化,得到马来酸和富马酸,然后在高温和加压下进行水合反应。反应生成物主要是苹果酸和少量反丁烯二酸,过滤分离出反丁烯二酸晶体,母液浓缩,离心分离固体,得粗苹果酸,再经精制结晶得成品。也可以利用发酵法或萃取法制得。 
  3.将反丁烯二酸或顺丁烯二酸经高温高压催化加水,可制得DL-苹果酸。 
  4.萃取法 将未成熟的苹果、葡萄、桃等的果汁煮沸,加入石灰水,生成钙盐沉淀,然后再经处理生成游离苹果酸。此法目前已不采用。 
  5.发酵法 从反丁烯二酸利用生物酶发酵生产左旋苹果酸。 
  6.DL-苹果酸的合成 以顺丁烯二酸或反丁烯二酸在高温、加压下水合制取。用阴、阳离子交换树脂提纯。 
  7.L- 苹果酸的合成 利用短杆菌氨基因细胞由反丁烯二酸制取。 
  8. 烟草:FC,22, 38,50, 54;BU,39。 
  9.制法: 于高压反应釜中加入顺丁烯二酸
  (2)1.16kg(10mol),水2.1L,搅拌下升温至180～190℃,保持压力1Mpa,反应10h。冷却至100℃以下,放出残压。将反应液倒入蒸馏瓶中,减压浓缩,直至有结晶析出。冷却,抽滤,干燥,得苹果酸
  (1)1.2kg,mp128～130℃。收率90%。

• 用途

  1.苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。 
  2.苹果酸能与金属离子形成螯合物,可用于清除金属腐蚀产物(铁锈)。可单独或与其他有机酸配合使用,用作金属清洗剂。 
  3.用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,苹果酸是人体内部循环的重要中间产物,易被人体吸收,因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品,广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。 
  4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。 
  5. 广泛应用于果香香精中,是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。